"Aumento las ventas de tu/s restauantes/s
conviertiendo a los equipos de sala en alegres vendedores"
Experto en Aumentar Ventas
Fundador de 42 restaurantes
Borja Domínguez
Formador de más de 400 camareros
y People Management
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Descubre mi enfoque
"Una de mis virtudes y pasiones es transformar equipos, convirtiéndoles en auténticos vededores"
Optimizo tu/s restaurantes/s.
Mi experiencia con 42 restaurantes abiertos me lo permiten.
Estoy especializado en el People Management, en la experiencia de usuario (The Client Journey) y en la formación y optimización de los equipos de sala.
Es muy fácil sacar el máximo potencial de los equipos y convertirles en auténticos vendedores....lo llevo haciendo más de 15 años, y han pasado por mi formación más de 400 personas.
Objetivos
01
Aumentar Ventas
Convierto a tu personal en aiténticos vendedores. Aumento el ticket medio de tu restaurante con técnicas sencillas y eficaces.
03
Tus clientes vuelven
Haré que tu restaurante siempre sea una opción para volver debido a la experiencia gracias al servicio recibido.
02
Servicio Excelente
V = ( E + E ) * A
Tus clientes van a recibir un servicio proactivo, rápido, amable y muy eficaz que creará una experiencia excelente en cada visita.
04
Optimización
La optimizacón del personal es fundamental para conseguir que los empleados estén muy enfocados.
MI METODO
En 2 meses instalo el método en cada unidad.
Viable para multiples restaurantes simultáneamente.
Resultados visibles y medibles en la primera semana.
A continuación se puede ver el Roap map de mi método para transformar equipos.
Es un método, probado durante más de 15 años, con más de 40 restaurantes y 400 canareros, que abarca desde la corrección de las disfunciones de Patrcik Lencioni, hasta la simulación repetidas veces del client journey pasando por la instalación de procesos de venta y optimización de los rangos y el personal.
1. Detectar y corregir disfunciones
En cualquier Restaurante, los equipos son fundamentales para el éxito organizacional. Sin embargo, incluso en los equipos más talentosos, pueden surgir disfunciones que obstaculizan su rendimiento y eficacia. Reconocer y abordar estas disfunciones es esencial para maximizar el potencial del equipo y alcanzar los objetivos establecidos. Aquí hay una exploración de algunas disfunciones comunes en equipos de trabajo y cómo enfrentarlas:
1. Falta de comunicación: Una comunicación ineficaz es una de las principales causas de disfunciones en los equipos. Esto puede manifestarse como falta de claridad en las expectativas, malentendidos entre los miembros del equipo o falta de retroalimentación constructiva.
Solución: Programar reuniones regulares y fomentar el intercambio de ideas.
2. Falta de confianza: La falta de confianza entre los miembros del equipo puede llevar a la falta de colaboración y generar mal ambiente en el equipo.
Solución: Celebrar los éxitos colectivos y trabajar en equipo para fortalecer la confianza entre los miembros, manteniendo la reunione sindividuales y grupales.
3. Falta de compromiso: Cuando los miembros del equipo no están comprometidos con los objetivos comunes, el rendimiento general del equipo se ve afectado. Esto puede deberse a una falta de claridad en los roles y responsabilidades.
Solución: Establecer expectativas claras y definir roles y responsabilidades de manera precisa. Involucrar a los miembros del equipo en la toma de decisiones, permitirles aportar ideas y proporcionar retroalimentación sobre su desempeño puede aumentar su compromiso y motivación.
4. Conflictos no resueltos: Los conflictos inevitables pueden surgir en cualquier equipo. Sin embargo, cuando no se abordan adecuadamente, pueden escalar y afectar negativamente el ambiente de trabajo y la productividad.
Solución: Fomentar un clima de respeto y tolerancia donde se promueva el diálogo abierto y la resolución de conflictos de manera constructiva. Facilitar sesiones de mediación y proporcionar entrenamiento en habilidades de resolución de conflictos puede ayudar a reducir las tensiones y mejorar la colaboración dentro del equipo.
5. Falta de rendimiento: Cuando algunos miembros del equipo no cumplen con las expectativas de rendimiento, puede generar resentimiento y desmotivación en el resto del equipo.
Solución: Identificar las causas del bajo rendimiento y proporcionar el apoyo necesario para abordarlas.
Al abordar proactivamente estas disfunciones y promover un ambiente de trabajo saludable y colaborativo, los equipos pueden maximizar su potencial y alcanzar niveles más altos de éxito en la consecución de sus objetivos.
2. Instalar procesos para aumentar ventas
Una vez corregidas las disfunciones, pasamos a perfeccionar el "Client Journey" con simulaciones del servicio. De esta manera aprendemos muy rápido de una manera divertida.
Aumentar las ventas es fundamental para el éxito y la sostenibilidad de cualquier Restaurante. Sin embargo, simplemente desear un aumento en las ventas no es suficiente; se requieren procesos efectivos para lograr este objetivo de manera consistente y sostenible.
Cómo instalar procesos que impulsen el crecimiento de las ventas:
1. Análisis de la situación actual: Antes de implementar nuevos procesos, es crucial comprender el estado actual de las ventas. ¿Cuáles son los productos o servicios más vendidos? ¿Quiénes son los clientes más rentables? ¿Cuáles son los principales pasos desde que un cliente entra por la puerta del restaurante, hasta que se va.?
2. Establecimiento de objetivos claros: Definir metas específicas y alcanzables es fundamental para orientar los esfuerzos de ventas. Estos objetivos deben ser cuantificables y estar alineados con la estrategia general de la empresa. Por ejemplo, aumentar las ventas en un X% en los próximos 3 meses.
3. Desarrollo de un proceso de ventas estructurado: Implementar un proceso de ventas bien definido ayuda a estandarizar las actividades del equipo de ventas y a mejorar la eficiencia. Este proceso debe incluir etapas claramente definidas, desde la entrada hasta la salida de cada cliente de nuestra unidad.
4. Capacitación y desarrollo del equipo de ventas: El éxito en las ventas depende en gran medida del conocimiento y las habilidades del equipo de ventas. Proporcionar capacitación regular sobre técnicas de venta, productos o servicios, así como habilidades de comunicación, es fundamental para mejorar el desempeño y la efectividad del equipo.
5. Implementación de tecnología adecuada: La tecnología puede ser un gran aliado en el proceso de ventas. Utilizar herramientas como pinganillos y tablets puede ayudar a gestionar de manera más eficiente cada mesa.
6. Incentivar al equipo: Un equipo bien incentivado ayuda enérgicamente a cumplir los objetivos de la empresa, es fundamnetal que sean unos incentivos rápidos y fáciles de medir, como por ejemplo, repartir un X% de la subida de ventas gracias al aumento del ticket medio.
7. Optimización de Personal y Rangos: Para sacar el máximo potencial del equipo es fundamental tener los rangos muy bien definidos y las funciones dentro del mismo de cada empleado, asi evitamos personal despistado y manetenemos el foco durante la actividad.
3. Seguimiento y mejoras
Con visitas semanales a cada unidad durante el servicio y con reuniones antes y después del servicio.
Detectamos y corregimos errores en tiempo real.
1. Establecer métricas claras y relevantes: Antes de poder mejorar un proceso, es crucial definir indicadores clave de rendimiento que sean relevantes para los objetivos comerciales, como por ejemplo el Ticket medio.
2. Realizar evaluaciones periódicas del proceso: Programar revisiones regulares del proceso de ventas para identificar puntos fuertes y debilidades. Esto puede implicar reuniones de equipo, análisis de datos y solicitar retroalimentación tanto del equipo de ventas como de los clientes.
3. Identificar áreas de mejora: Una vez que se haya recopilado suficiente información, es importante analizarla para identificar áreas específicas que puedan mejorarse. Esto podría implicar la simplificación de ciertos pasos del proceso.
4. Experimentar con soluciones alternativas: No tengo miedo de probar nuevas ideas o enfoques para mejorar el proceso de ventas. Realizar pruebas piloto o experimentos controlados puede ayudar a determinar qué cambios son más efectivos antes de implementarlos a gran escala.
4. El Poder de las Reuniones Masivas: Generando Sinergia y Oportunidades. Convenciones con todos los equipos de la cadena
Las reuniones con todos los equipo a la vez pueden ofrecen un entorno propicio para la colaboración y el trabajo en equipo.
Las reuniones con un gran número de personas son un medio poderoso para fomentar la colaboración, la innovación y el intercambio de ideas.
Estos encuentros congregan a individuos de diferentes equipos de diferentes Restaurantes, cada uno aportando su experiencia, conocimientos y perspectivas únicas.
Al unir fuerzas en un mismo espacio, se desata un potencial colectivo que puede catalizar cambios significativos y alcanzar objetivos ambiciosos.
Una de las ventajas clave de las reuniones masivas es la oportunidad de generar un ambiente y actitud de gran equipo sólido uniendo fuerzas a favor de la empesa.
Para mi personalmenteme lo considero como "La Guinda", ya que es la mejor manera de rematar el trabajo acumulado en este sentido....sellamos con fuerza la unión entre todos y la actitud individual y grupal para aumentar las ventas que es el gran objetivo final.
Mi Historia
La gente, mis amigos, colaboradores y profesionales me han considerado siempre un emprendedor, pero en realidad soy un creador y en experto en Comunicación, Marketing y en especial un en el mundo de la Venta.
Siempre he tenido una cierta habilidad para ponerme en la piel de los clientes desarrollando toda mi experiencia con el objetivo empresarial de vender más y mejor .
Empecé mi trayectoria profesional creando juegos para la empresa que fundó mi padre: Amstrad Plc y Sinclair.
Comencé posteriormente a trabajar en Teknoland , primera empresa española en la creación de páginas web al más alto nivel (Bankinter, Iberia, Repsol, Renfe, etc).
Desde Teknoland creamos Teknoplanet, incubadora de negocios digitales. Ambas empresas fueron adquiridas por Terra (Telefónica).
Con esta experiencia desarrollé la APP “MeWaiter” dedicada a la organización de reservas para el sector de la restauración .. Fue adquirida al grupo australiano Bentley Group.
A partir de aquí estuve durante año y medio viajando por el mundo buscando e investigando las mejores ideas sobre restauración. He creado el concepto The Wok que con solo cuatro restaurantes fue adquirida por el Grupo Vips. Nos apasionó la idea de crear un nuevo concepto en China y dado el gusto que tienen los Chinos por el pan creamos The Sandwich que posteriormente fue adquirida la propietaria de las franquicias Younghe King Le siguieron Wagaboo, Morao, Calista, y Lion.